南北首脳会談でブームの「平壌冷麺」でも何をもって平壌なのか?

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ケント・ギルバート,ロバート・D・エルドリッヂ
5つ星のうち4.1

1 Response

  1. 1
    名無しさん says:

    平壌冷麵と盛岡冷麵の違い


    平壌冷麵はドングリの粉やそば粉が主原料でツナギにジャガイモのデンプン(片栗粉など)を使いプリッとした歯ごたえとモッチリとした食感。
    盛岡冷麵はジャガイモの粉(片栗粉など)が主原料で平壌冷麵より太く強いコシが特徴的な麺はプリップリで噛むほどに満足感が得られノド越し爽やか。

    スープ
    平壌冷麵は豚や牛などから取ったサッパリとしたスープはどんな薬味も合う。
    盛岡冷麵は牛テールなどから取ったコクのあるスープは、その透明感とは裏腹に冷めても力強い旨味が際立つ鮮烈なスープ。

    どちらも貧しい土地柄の食べ物には変わりないけど、ここまで完成度の高い貧乏麺は他に類を見ない。その貧乏麺すら私たちには高級すぎて…

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